เกษตรหลายๆคนได้คิดค้นหาวิธีในการเปลี่ยนมะพร้าวธรรมดาให้กลายมาเป็นมะพร้าวกะทิแทนซึ่งมะพร้าวกะทินั้นหลายคนชื่นชอบในการรับประทาน และเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งยังสามารถสร้างรายได้ได้ดีหลายเท่ากว่ามะพร้าวธรรมดาซึ่งขั้นตอนการทำนั้นก็ง่ายมากๆเราตามมาดูกันเลยว่าเกษตรกรนั้นเขามีวิธีมีเคล็ดลับในการเปลี่ยนอย่างไร
มะพร้าวกะทิ ทำอะไรทานได้
หลายคนสงสัยว่านำมาทานอย่างไร โดยส่วนมากแล้วนิยมเอาเนื้อของมะพร้าวกะทิใส่รวมกับน้ำแข็งผสมเข้ากับน้ำเชื่อม ช้อคว้านเป็นชิ้นพอดีคำหรือจะนำมากินเฉยๆก็ได้ รสชาติที่ได้ออกมานั้นจะได้ความหวานมันได้รสชาติที่อร่อยมากๆ ปัจจุบันนี้ในหลายๆร้านจะ ใส่ไอศครีมทำเป็นเมนูบัวลอยมะพร้าวกะทิข า ยตามร้านอาหาร ตามภัตตาคารดังๆ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก
วิธีที่ 1 ทำจากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้
หากต้องการที่จะให้ลูกมะพร้าวออกมาเป็นมะพร้าวกะทิ ให้เราใช้ถุงพลาสติกหุ้มตัวจั่นเอาไว้ จั่นก็คือดอกมะพร้าว 1 จั่นคือ 1 ทะลาย จั่นไหนถูกห่อด้วยพลาสติก จั่นนั้น ก็จะกลายมาเป็นมะพร้าวกะทิ
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นจะต้องมีการห่อตั้งแต่กลีบจั่นเริ่มมีความแย้มบานและทำการห่อจั่นไปจนกระทั่งมีลูกขนาดลูกหมากจึงค่อยเอาออก โดยทั่วไปแล้วมะพร้าวในทะลายที่ห่อจั่นเอาไว้ประมาณ 80-90 เปอร์เซ็นจะกลายมาเป็นมะพร้าวกะทิ
วิธีที่ 2 ทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร
นำมะพร้าวที่เพาะเอาไว้ที่มีหน่อเหนือขึ้นมาประมาณ 30 เซนติเมตร ให้เราใช้มี ด ตัดในส่วนตรงปลายตรงข้ามกับหน่อให้กะลามะพร้าวขาดจนเห็นเนื้อสีขาวด้านใน และจาวสีเหลืองภายในกะลามะพร้าว
ถัดมาก็จะทำการคว้านเอาจาวที่อยู่ตรงกลางกะลาออก ใส่ดินเหนียวอัดลงไปในกะลาแทนจนเต็มให้แน่นพอประมาณที่จะสามารถนำไปปลูกได้
มะพร้าวที่เราทำด้วยวิธีนี้จะเป็นมะพร้าวกะทิประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ แต่ถ้าหากจะเพิ่มปริมาณนั้นก็สามารถทำได้โดยให้เอาผลของมะพร้าวที่ไม่ได้เป็นมะพร้าวกะทิมาทำการเพาะ แล้วทำวิธีการเดียวกับที่กล่าวข้างต้นมานี้ ก็จะทำให้ได้มะพร้าวกะทิต้นใหม่
จะกลายมาเป็นมะพร้าวกะทิได้ 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว และมะพร้าวในทุกพันธุ์นั้นเราสามารถทำมะพร้าวกะทิได้ทั้งสิ้น แต่ถ้าหากว่าใช้เป็นมะพร้าวน้ำหอมมาทำเป็นมะพร้าวกะทิจะไม่ดีเพราะจะมีกลิ่นที่เหม็น มะพร้าวที่จะนำมาทำให้เป็นมะพร้าวกะทิดีที่สุด ก็คือ มะพร้าวกลาง
วิธีการรับประทาน
คนโบราณได้บอกเคล็ดลับการปอกมะพร้าวกันว่า ถ้าจะต้องการให้เนื้อของมะพร้าวด้านในนั้นมีความฟูเหนียวแน่น มีเนื้อที่อร่อย จะต้องทำการนวด ก่อน โดยเอาผลที่ปอกเปลือกแล้วพบกับพื้นปูนเบาๆรอบๆให้ทั่ว แล้วก็นำมาผ่ า ครึ่ง จะเห็นได้เลยว่าเนื้อของมะพร้าวที่อยู่ด้านในนั้นจะฟู คล้ายกับปุยฝ้าย ใช้ช้อนตักรับประทานได้เลย ในเรื่องของรสชาตินั้นจะให้ความหอมหวานมันที่อร่อยมากๆทานแล้วสดชื่น
เห็นไหมล่ะคะว่าวิธีการทำนั้นเป็นวิธีที่ไม่ยาก สามารถทำได้ง่ายๆ เมื่อรู้กันแบบนี้แล้วหรือหากใครมีต้นมะพร้าวอยู่ที่บ้ า นก็ลองนำเคล็ดลับดีๆนี้ไปทำตามกันดูได้ เป็นการสร้างรายได้ที่ดีให้กับครอบครัว และมะพร้าวนั้นยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุ ข ภาพร่างกายของเราในหลายๆด้านด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก : samunpraibann