ส่วนประกอบ
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูต้มเล้ง
กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
รากผักชี 5 ราก
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด หม้อ 1
พริกกระเหรี่ยง ตำพอแหลก
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำมะนาว ตามชอบ
ต้นหอมผักชี 1/2 ถ้วย
เวลาในการทำ
เตรียมอาหารนาที30เวลาทำอาหารนาที30
รวมเวลาทั้งหมดนาที60
วิธีทำ
- 1. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลกพักใส่จานไว้
- 2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอร้อนใส่ปลาทูลงไปทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ใส่จานรอไว้
- 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลางใส่พริกกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมใส่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย
- 4. ผัดไป ตามด้วยใส่โหระพา ผัดให้หอม ปิดไฟ
- ตักเครื่องแกงที่ผัดราดบนปลาทู พร้อมรับประทานสำหรับเมนูปลาทูผัดพริกสด